出典：http://www.tenki.jp/より引用
目次
賞味期限切れの納豆は食べても大丈夫？実体験。いつまで大丈夫なのか。おいしいレシピや腹痛はある？
冷凍したお肉の消費期限についてはこちらからどうぞ♪
それぞれ種類によって違うので表にまとめています。
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１ 今回食べたのは1週間ほど賞味期限が切れた納豆です。。
ちょっと、というかかなりお恥ずかしいのですが、(;´▽｀A“
今回食べたのは、
冷蔵庫の奥の奥に
「こっそり？(/ω＼)」
と隠れていた1週間賞味期限が切れた納豆くんです。
最初は「ひえっ！Σ(ﾟДﾟ)」
と思ったのですが、
正直、私は結構こういうことがあるので、、、（また別記事でご紹介します）
「うん。食べてみよう！(;’∀’)」
と自分の体で実験することにしました。
だって、、捨てたらもったいないですもんね。。。
２調べてみたら、納豆は大丈夫という意見が多数
納豆は腐るものではありません
あれは 納豆菌のかたまりです
中蓋がシールしてあれば もっと日もちがいいです
空気を遮断してあるタイプで 冷蔵保存（忘れて）2ヶ月なんでもありませんでした
出来立ての暖かい納豆もおいしいですし 10日目のは熟成されて又おいしいです出典：教えてgooより引用。以下同じ。
個人的にはどちらも1ヶ月ほど経過したものを当たり前に食べてます。冷凍も可能です。
菌の性質として0℃付近を保てば増殖も抑えられますので保存期間が増します。
カビとの戦いですね。白い菌（粒粒状）や、アメーバ状の液体の場合には大丈夫でした。
切れてから半月はOKでしょうか。
納豆ならもう少しいけます。
３週近く過ぎたの食べても大丈夫でした。
皆さん、結構すごいです。。。
やはり上には上がいるのですね。。←何か違う(;´▽｀A“
この意見を見ると、
「1週間なんてまだまだ甘ちゃん！」のような気もしてきます。。
３そもそも賞味期限と消費期限の違いとは？
これはご存知の方も多いと思いますが、
消費期限は、「食べても大丈夫」とメーカーが保証している期間で、
賞味期限は、「おいしく食べられる」ベストな期間ということです。
つまり、賞味期限のものは、
期限が過ぎているからといって、すぐに腐るものではなく、
あくまでおいしく食べられるか否かですので、
「ある程度」は大丈夫ということです。
この「ある程度」の判断が難しいのですが、
基本的には自分の体と食品が腐っているサインから判断します。
食品が腐っているサイン
「腐臭（卵が腐った匂いやすっぱい匂い）がする」
「表面にカビ（白・青）が生えている」
などです。
私の場合は、「賞味期限切れのバター」でこれをやってしまい、
想像を絶するひどい目にあったことがあります。。。
腹痛はもちろん、トイレから出られない状態に・・・(´;ω;｀)
そのときは、3か月ほど期限が過ぎたバターだったのですが、
「バターは油だから大丈夫だよね♪」
と、勝手に考えてしまい、
明らかに色が黄色く変色して、
匂いも酸化した変なにおいだったのに
「もったいないから」
という理由で食べてしまいました。。。(´;ω;｀)
今では猛省しています。
４本題の1週間賞味期限切れの納豆を食べてみてどうだったのか。
それでも、やっぱり期限切れだからってすぐ捨てるわけにはいかないというのが、
しみついた根性なのです。。。(;´∀｀)
私はそもそもあんまりお腹が強い方ではないのですが、
結論を言うと、
「大丈夫でした！(#^^#)」
というより、むしろずっとおいしく感じました。
というのも、どうやら納豆は納豆菌によって守られており、
そもそも発酵食品なので、
時間をおくとその分、ポリグルタミンといううまみ成分が増すのだそうです。
だからこそ、納豆は腐らない、と言われているのかもしれません。
（ただし、カビは生えますし、高温のところに放置するともちろん腐ります）
５期限切れ納豆のおいしいレシピは？
私の場合は、そのまま食べてもおいしかったですが、
3パックあったので、残り2パックはいちおう「加熱」して食べることにしました。
それで、一番おいしかったのが、
「納豆バスタ」です。
オリーブオイルと少しガーリック、醤油に納豆を入れて、
納豆のタレを混ぜ混ぜします。
そして、そこに梅干しを細かくしたものを入れてパスタとからめて加熱し、
最後に青しそを入れて完成です♪
これがとっても美味☆
梅干しと青しそには殺菌効果もあるようなので、まさにベストの組み合わせでした。
まとめ
納豆はずっと放置しておくと、納豆菌によって分解され、糸引きが悪くなり、柔らかくなりすぎておいしくなくなるそうです。
そうなったらもう食べるのはやめた方がいいと思います。
この「糸引きが悪い」というのも一つの目安かもしれません。
今回のことは私の実体験ですが、
決して真似をしてください、とは言えません。
人によっては、お腹を壊すこともあると思いますので、そこはご自身の体調や体質を考慮の上、ご判断ください（責任は負いかねます。。。(´;ω;｀)）
でも、自分の中では1週間は大丈夫♪と分かったのでよかったです。(#^^#)
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お読みいただきありがとうございました♪
実体験も踏まえ、楽しくなるような記事をご紹介できればなと思います。
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