目次
賞味期限切れの牛乳やヨーグルトはいつまで大丈夫なの？実体験。未開封と開封後で違うので注意！
期限切れの納豆についての実体験はこちらからどうぞ♪
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１ 牛乳やヨーグルトは実は消費期限ではなく、賞味期限！
消費期限と賞味期限の違いについては、以下の記事で以前ご紹介しましたが、
基本的に賞味期限とは「おいしい状態である期限」なので、
期限を過ぎたからと言って、すぐに腐る！というわけではありません。
牛乳やヨーグルトが賞味期限というのは、結構意外なんですが、思ったよりも長持ちします。
（消費期限の記載された牛乳や乳製品もあります。この場合は期限が過ぎたものは飲まないようにしましょう。）
※ちょこっとコラム。チーズは牛乳を腐らせて偶然発見されました。
これは、アラブの商人が羊の胃袋を干して作った水筒に山羊のミルクを入れて砂漠を旅していた途中に、
砂漠の真ん中でミルクを飲もうと水筒をあけたところ、
中からミルクではなく澄んだ水（乳清です）と柔らかい白い塊がでてきて、
それを食べたら非常に美味だったことから、チーズが生まれた、という説があります。
現在言われている最古の発見はポーランドらしいですが、
昔の人は砂漠にミルクをもって旅をしていたんですね。(#^^#)
２牛乳・ヨーグルトの賞味期限切れのものを飲んだり、食べたりしても大丈夫？実体験
１実体験
こちらも実体験になりますが、
個人的には２～３日程度であれば、匂いも味も変わりなく、おいしく飲むことができました(腹痛もなし)。
さすがにそれ以上のものは試したことはありません。。。(´;ω;｀)
ヨーグルトも私はパックの大きなものを購入して食べていますが、5日ほど過ぎたものでもお腹を壊したことはありません。
1週間切れたものも一応、確認したのですが、
開封済みであり、かつちょっと匂いがすっぱかったので止めておきました。
※あくまで私個人の経験によるものですので、絶対大丈夫とは言えません。
２牛乳やヨーグルトが腐った目安をご紹介します。
基本的にこれが大丈夫であれば２～３日程度は気にしなくてよいと思われます♪
・牛乳やヨーグルトが黄色い。
・ドロドロしていたり、腐臭や酸っぱい匂いがする。
・味に酸味がある。
・カビが浮いている（青いものや黒いものが浮いている）。
賞味期限ではなく、「消費期限」切れのものは上記のようなことがなくても飲まない方がよいです（殺菌方法などで異なります）。
３夏場や室温保存などには特にご注意ください！
上記はあくまで買ってすぐに冷蔵庫で保存した場合です。
外出時や室温保存の場合は、腐りやすいですので注意が必要です。
同じく、夏場の買い物で長時間牛乳や乳製品を持ち運ぶ場合もご注意ください！
※バターについては3か月期限切れのものを試して、ひどいことになったことがありますので、オススメしません。。。(´;ω;｀)
腐りにくいとされるバターやチーズも期限後、2～3日まで、と考えておく方が無難化と思います。
※ちょこっとコラム２ マッスル北村さんのお話。
かの伝説のボディビルダーマッスル北村さんは、
中学生のときに牛乳を水筒につめて持っていき、夏に1日中サイクリングして、チーズになったそれを飲んで、病院に運ばれたそうです。。。(´;ω;｀)
これは武勇伝として語られていますが、
体の丈夫な方でもそうですから、長時間水筒に牛乳を入れて持ち運ぶのはやめておいた方がいいと思います。(;´▽｀A“
３未開封と開封後でも期限が違ってきます。
未開封のものは殺菌状態で密閉されていますので、賞味期限切れでも、
上記のように2～3日は大丈夫です。
ただ、
既に開封して1週間もたっているような場合は、
期限にかかわらずすぐに食べたり、飲むようにしてください。
開封した時点で空気中から細菌が入るため、
より腐りやすくなります。
開封済みのものは期限にかかわらず
「開封後2～3日以内に使い切ってください」
と牛乳メーカーのページには書かれています。
「え？私！？Σ(ﾟДﾟ)」
「・・・」
「・・・はい。賞味期限切れで開封後でも、2～3日までは飲んでいます。。。(笑)_(┐「ε:)_ズコー」
だって、一人暮らしで冬は特に少しずつ飲むんだもん。。。(´;ω;｀)
と、言い訳してしまいましたが、
これはやっぱり個人の体質や牛乳やヨーグルトの種類にもよりますので、
オススメはしません（責任は負いかねます。。。(;´▽｀A“）。
賞味期限内、かつ開封後2～3日以内がベストだと思います。
４牛乳やヨーグルトを長持ちさせることってできるの？冷凍は可能？
牛乳を長持ちさせるには、
冷蔵庫の使い方も大切です♪
冷蔵庫の扉のところに置いているご家庭が多いと思いますが、
実は、扉の部分は開閉によって温度が上がりやすく、腐りやすいです。
そのため、できれば未開封の場合は中央付近におくようにしてくださいね♪
冷凍保存はできるの？
これは一応、可能です。
私も試してみましたが、冷凍すれば1か月ほど持ちます。
ただし、パックが膨らみ、水分と成分が分離してしまいますので、
おいしくはないし、一度混ぜてあげる必要もあります。
（牛乳・ヨーグルトともに同じ）
ヨーグルトの場合は、シャーベット状になるのでまぜてあげて、はちみつを入れるとシャキシャキして美味♪
牛乳もシチューやグラタンなどの材料にする場合は変わらずおいしいです♪
たくさん買って、シチューを作る場合には便利です☆
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